O grão-de-bico é uma leguminosa de origem mediterrânea e é amplamente utilizado na culinária de várias culturas ao redor do mundo. Seu nome científico é Cicer arietinum. Os grãos-de-bico são ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, tornando-os uma excelente fonte de nutrição.
o grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, especialmente para pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana. Ele também contém uma boa quantidade de fibras, que podem ajudar na saúde digestiva e no controle do açúcar no sangue. Os grãos-de-bico são ricos em ferro, zinco, folato e vitaminas do complexo B.
O grão-de-bico oferece vários benefícios para a saúde devido à sua composição nutricional. Aqui estão alguns dos principais benefícios associados ao consumo de grão-de-bico:
- Fonte de proteína: O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal. As proteínas são essenciais para a construção e reparação de tecidos, além de desempenharem um papel importante em várias funções corporais.
- Alto teor de fibras: O grão-de-bico é rico em fibras, tanto solúveis quanto insolúveis. As fibras auxiliam na saúde digestiva, ajudando a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo a saciedade.
- Nutrientes essenciais: O grão-de-bico é uma boa fonte de nutrientes essenciais, como ferro, zinco, folato e vitaminas do complexo B. O ferro é necessário para a produção de células vermelhas do sangue e o transporte de oxigênio no corpo. O zinco desempenha um papel importante no sistema imunológico e na cicatrização de feridas.
Snack grão-de-bico
Ingredientes:
- 1 xícara de grãos de grão-de-bico cru
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de tempero de sua preferência (paprika, cominho, curry, etc.)
Instruções:
1.Lave bem os grãos de grão-de-bico cru em água corrente e remova qualquer sujeira ou detritos.
2.Deixe os grãos de molho em água fria por cerca de 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
3.Escorra e enxágue novamente os grãos de grão-de-bico.
4.Pré-aqueça o forno a 200°C.
5.Seque bem os grãos de grão-de-bico com papel toalha ou um pano limpo para remover o excesso de umidade.
6.Em uma tigela, misture os grãos de grão-de-bico com o azeite de oliva, o sal e o tempero de sua preferência. Certifique-se de que os grãos estejam bem revestidos.
7.Espalhe os grãos de grão-de-bico em uma assadeira forrada com papel manteiga, distribuindo-os em uma única camada.
8.Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que os grãos fiquem crocantes e dourados. Mexa os grãos ocasionalmente durante o processo de cozimento para garantir que eles assem de maneira uniforme.
9.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de consumir.
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