O curry em pó é uma mistura de especiarias amplamente utilizada na culinária indiana, embora também seja popular em outros tipos de cozinha ao redor do mundo. O seu sabor característico e aromático é resultado da combinação de várias especiarias.
A cúrcuma é o ingrediente principal do curry em pó e dá a ele sua cor amarelo-alaranjada característica. Além de fornecer cor, a cúrcuma também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Em resumo, o curry em pó é uma mistura de especiarias que dá sabor, cor e aroma aos pratos. Sua combinação única de especiarias faz dele um ingrediente versátil e popular na culinária indiana e global.
O curry em pó, devido à sua combinação de especiarias, oferece uma série de benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos benefícios associados ao consumo de curry em pó:
- Propriedades antioxidantes: O curry em pó contém especiarias, como a cúrcuma, que possuem propriedades antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no organismo, reduzindo o estresse oxidativo e protegendo as células contra danos.
- Propriedades anti-inflamatórias: A cúrcuma, uma das principais especiarias do curry em pó, é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias. Pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo e aliviar os sintomas associados a condições inflamatórias, como artrite.
- Suporte ao sistema imunológico: O curry em pó contém especiarias, como o alho e a pimenta caiena, que possuem propriedades antimicrobianas e podem fortalecer o sistema imunológico.
Frango ao Curry:
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 lata de leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
Instruções:
1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e dourados.
2.Adicione o frango na panela e cozinhe até dourar levemente por todos os lados.
3.Em uma tigela pequena, misture o curry em pó, a cúrcuma, o cominho e o gengibre em pó. Polvilhe essa mistura sobre o frango e mexa bem para cobrir todos os pedaços.
4.Despeje o leite de coco na panela e mexa para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
6.Se desejar, decore com coentro fresco picado antes de servir. Sirva o frango ao curry acompanhado de arroz branco ou naan (pão indiano).
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