O Sorbato de Potássio é o sal potássico do ácido sórbico, utilizado como conservante alimentar com ação inibidora de fungos e leveduras. Apresenta-se na forma de granulado branco, de alta pureza e boa solubilidade em água, facilitando sua incorporação em diferentes formulações alimentícias.
Produto destinado exclusivamente ao uso alimentar como aditivo, conforme legislação vigente.
FUNÇÃO TECNOLÓGICA
Conservante – INS 202
LIMITE TÉCNICO MÉDIO DE USO
Dosagem usual recomendada:
0,05% a 0,20% sobre o peso total do produto final
(500 mg a 2.000 mg por kg de produto)
A quantidade deve respeitar:
• Categoria do alimento
• pH da formulação (maior eficácia em meio ácido)
• Vida útil desejada
• Limites máximos estabelecidos pela ANVISA
APLICAÇÕES
• Produtos de panificação
• Bebidas não alcoólicas
• Molhos e condimentos
• Produtos lácteos
• Conservas vegetais
• Produtos à base de frutas
MODO DE USO
Pode ser incorporado diretamente à formulação ou previamente dissolvido em água para melhor homogeneização. Garantir mistura uniforme no produto final.
COMPOSIÇÃO
Sorbato de potássio (INS 202).
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 1 g
Valor energético: 0 kcal
Carboidratos: 0 g
Proteínas: 0 g
Gorduras totais: 0 g
Gorduras saturadas: 0 g
Gorduras trans: 0 g
Fibra alimentar: 0 g
Sódio: 0 mg
Valores nutricionais aproximados.
ALÉRGICOS
CONTÉM GLÚTEN.
Produto elaborado em local que manipula ingredientes com glúten, podendo ocorrer contaminação cruzada.
CONSERVAÇÃO
Armazenar em local seco, fresco e ao abrigo da luz. Manter a embalagem bem fechada para evitar absorção de umidade.
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