O psyllium husk é uma fibra solúvel derivada das sementes da planta Plantago ovata. Essa fibra é conhecida por sua capacidade de absorver água e formar um gel espesso no trato gastrointestinal. Os flocos de casca de psyllium são obtidos ao moer a casca de psyllium em pedaços menores, resultando em uma textura semelhante a flocos de cereal. Eles são usados principalmente como suplemento alimentar para aumentar a ingestão de fibra.
Os flocos de casca de psyllium são frequentemente adicionados a alimentos como cereais, iogurtes, smoothies e receitas de panificação. Ao misturá-los com líquidos, eles se expandem e formam um gel viscoso. Isso pode ajudar a adicionar volume às refeições, promover a sensação de saciedade e melhorar a regularidade intestinal.
Aqui estão alguns dos benefícios associados ao consumo de flocos de casca de psyllium:
- Aumento da ingestão de fibra: Os flocos de casca de psyllium são uma excelente fonte de fibra solúvel. A fibra solúvel ajuda a adicionar volume às fezes, promovendo a regularidade intestinal e aliviando a constipação.
- Saúde digestiva: O psyllium husk é conhecido por sua capacidade de formar um gel viscoso quando em contato com líquidos. Esse gel pode ajudar a amaciar as fezes, facilitando o movimento intestinal e aliviando os sintomas de diarreia.
- Saciedade : O consumo de flocos de casca de psyllium pode ajudar a promover a sensação de saciedade devido à sua capacidade de absorver água e formar um gel no estômago.
Aqui estão algumas sugestões de uso para os flocos de casca de psyllium:
- Shake de fibras: Adicione uma colher de sopa de flocos de casca de psyllium a um shake ou smoothie. Misture com frutas, leite (ou uma alternativa vegetal) e gelo para obter uma bebida rica em fibras.
- Panquecas ou waffles: Acrescente cerca de duas colheres de sopa de flocos de casca de psyllium à massa de panquecas ou waffles antes de cozinhar. Isso ajudará a aumentar o teor de fibras e adicionar uma textura agradável.
- Massas de pães ou bolos: Ao preparar massas de pães ou bolos, você pode adicionar uma porção de flocos de casca de psyllium. Isso ajudará a adicionar fibras e melhorar a textura e consistência das preparações.
- Molhos e sopas: Os flocos de casca de psyllium podem ser usados como espessante natural para molhos e sopas. Adicione uma colher de chá de flocos de casca de psyllium durante o cozimento para engrossar o molho ou a sopa.
- Barras de cereais caseiras: Ao preparar barras de cereais caseiras, você pode incluir os flocos de casca de psyllium na mistura. Eles ajudarão a aumentar o teor de fibras e fornecer uma textura agradável às barras.
Pão de Psyllium com Flocos de Casca de Psyllium
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de flocos de casca de psyllium
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1 e 1/2 xícaras de água morna
Instruções:
1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão.
2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, os flocos de casca de psyllium, o fermento em pó e o sal.
3.Adicione o óleo de coco derretido e a água morna à mistura seca. Mexa bem até obter uma massa homogênea. A massa ficará espessa devido à absorção dos flocos de casca de psyllium.
5.Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a superfície com uma colher ou espátula.
6.Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50-60 minutos, ou até que o pão fique dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
7.Retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Em seguida, deixe esfriar completamente em uma grade antes de fatiar.
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