A farinha de banana verde é um produto feito a partir de bananas verdes desidratadas e moídas. É rica em amido resistente, um tipo de fibra alimentar que não é digerido no intestino delgado, proporcionando benefícios para a saúde. Ela pode ser usada como ingrediente em diversas receitas, como pães, bolos e panquecas, além de ser adicionada a sucos, iogurtes e vitaminas. A farinha de banana verde é conhecida por auxiliar no controle do peso, regular o funcionamento intestinal e ajudar no controle da glicemia.
- Regulação do intestino: A presença de amido resistente na farinha de banana verde ajuda a promover o bom funcionamento intestinal, prevenindo a constipação e contribuindo para a saúde digestiva.
- Controle do peso: A fibra presente na farinha de banana verde proporciona maior saciedade, o que pode ajudar na redução do consumo de alimentos e no controle do peso. Além disso, o amido resistente ajuda a regular a liberação de insulina, evitando picos de açúcar no sangue e promovendo a queima de gordura.
- Aporte de nutrientes: A farinha de banana verde é uma fonte de vitaminas e minerais, como potássio, magnésio, vitamina B6 e vitamina C. Esses nutrientes são essenciais para o bom funcionamento do organismo e contribuem para a manutenção da saúde geral.
A farinha de banana verde pode ser utilizada de diversas formas. Aqui estão algumas sugestões de uso:
- Adicionar em receitas de pães, bolos e panquecas: Substitua parte da farinha de trigo pela farinha de banana verde em receitas de pães, bolos e panquecas para aumentar o teor de fibras e nutrientes.
- Acrescentar a vitaminas e smoothies: Adicione uma colher de sopa de farinha de banana verde em vitaminas e smoothies para aumentar a quantidade de fibras e obter benefícios para a saúde intestinal.
- Espessante em sopas e molhos: Utilize a farinha de banana verde como um espessante natural em sopas e molhos, contribuindo para uma consistência mais cremosa e adicionando valor nutricional.
- Misturar em iogurtes e cereais: Polvilhe um pouco de farinha de banana verde sobre iogurtes, cereais ou frutas picadas para adicionar fibras e textura crocante.
- Empanar alimentos: Use a farinha de banana verde como uma alternativa saudável à farinha de trigo ao empanar carnes, peixes ou vegetais. Dá um toque crocante e nutritivo.
- Fazer mingaus e papas: Prepare mingaus e papas utilizando a farinha de banana verde como base, adicionando leite ou água e cozinhando até obter a consistência desejada. Acrescente canela ou frutas para dar sabor.
Pão de Banana Verde:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de banana verde
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3 bananas maduras amassadas
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções:
1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão.
2.Em uma tigela grande, misture a farinha de banana verde, o açúcar mascavo, o fermento em pó, a canela em pó e o sal.
3.Em outra tigela, bata os ovos levemente e adicione as bananas amassadas e o óleo vegetal. Misture bem.
4.Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
5.Transfira a massa para a forma de pão untada e alise a superfície.
6.Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo.
7.Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, remova o pão da forma e deixe esfriar completamente em uma grade.
Tabela nutricional aproximada para 100 gramas de farinha de banana verde:
- Valor energético: 327 kcal
- Carboidratos: 80,7 g
- Proteínas: 2,4 g
- Gorduras totais: 0,9 g
- Gorduras saturadas: 0,3 g
- Fibras: 9,8 g
- Sódio: 0 mg
- Potássio: 1363 mg
- Cálcio: 9 mg
- Ferro: 0,7 mg
- Vitamina C: 19,7 mg
- Vitamina A: 1 mcg
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